با سلامت

غرقاب کردن برنج قبل از طبخ، میزان ماده سمی آرسنیک را تا 80 درصد کاهش می‌دهد. این فرایند همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. غرقاب کردن برنج، به طور موثری آلاینده‌های سمی را از دانه‌های برنج خارج می‌کند و در نتیجه مصرف برنج خیس شده می‌تواند سلامت افراد را به طور چشمگیری بهبود بخشد. این رویکرد ساده و کم هزینه، یک راهکار مؤثر برای افزایش ایمنی غذایی و ارتقای سلامت عمومی است.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت با استفاده از برنج خیس شده

پژوهشگران پیشنهاد می کنند که قبل از مصرف برنج، آن را در طول شب در آب خیس کنید. این اقدام می تواند احتمال افزایش ریسک بیماری های قلبی، دیابت و سرطان را کاهش دهد.

به گفته محققان دانشگاه کوئینز بلفاست انگلستان، مواد شیمیایی ناشی از سموم صنعتی و کودهای شیمیایی موجود در خاک موجب آلودگی برنج می شوند و از اینرو سلامت میلیون ها نفر را به خطر می اندازند.

یافته های جدید آشکار ساخته است خیساندن برنج در آب در طول شب میزان ماده سمی آرسنیک را تا 80 درصد کاهش می دهد.

در این تحقیق، تیم مطالعه به سرپرستی اندی مهارگ سه شیوه پخت برنج را مورد آزمایش قرار دادند.

خواص برنج خیس کرده

در روش اول، از دو قسمت آب به همراه یک قسمت برنج استفاده شد و آب در طول پخت کاملا بخار شد. در دومین روش، پنج قسمت اب با یک قسمت برنج بود که آب اضافی بیرون ریخته شد و میزان آرسنیک موجود تقریبا نصف شد. در روش سوم، برنج به مدت یک شب در آب خیسانده شد که در این حالت میزان ماده سمی تا 80 درصد کاهش یافت.