با سلامت

شیر یکی از مهمترین مایعات مورد نیاز بدن انسان است که مصرف روزانه آن برای تمامی گروههای سنی، به ویژه کودکان، بسیار ضروری و حائز اهمیت است. در این نوشتار، به بررسی ماهیت و خصوصیات کلی شیر پرداخته و همچنین فواد و ارزش غذایی آن را از منظر طب سنتی مورد مداقه و تحلیل قرار خواهیم داد. شیر حاوی مجموعه ای از مواد مغذی ضروری برای بدن از جمله پروتئین، کلسیم، ویتامین ها و مواد معدنی است که نقش بسیار مهمی در رشد و تقویت سلامت عمومی ایفا می کند. بررسی جنبه های مختلف این ماده غذایی ارزشمند در قالب این مقاله می تواند دید جامع و کاملی نسبت به اهمیت و جایگاه آن در تغذیه سالم به دست دهد.

چگونه می توان خواص درمانی «شیر» را به طور چشمگیری افزایش داد

یک رژیم غذایی مغذی و متعادل نقش بسیار مهمی در سلامت و بهزیستی افراد مسن ایفا می کند و به آنها کمک می کند تا برای مدت طولانی تری زندگی شاد و فعالی داشته باشند و از خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها در امان بمانند. این رژیم غذایی سالم می تواند با تأمین مواد مغذی ضروری و تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت جسمی و روانی سالمندان را به طور چشمگیری بهبود بخشد و به آنها کمک کند تا به طور فعال و مستقل زندگی کنند.

مصرف روزانه شیر در دوران نوجوانی و کودکی پایه گذار استخوان هایی محکم بوده و از عوامل اصلی پیشگیری کننده پوکی استخوان و زندگی سالمندی فعال تر محسوب می شود.

طب امروزی تأکید به خوردن فراوان شیر دارد مخصوصاً در افراد پیر با پوکی استخوان و آرتروز، از طرفی افراد مسن عمدتاً از سردی مفاصل و سایر اعضا رنج می برند. برای این افراد بهترین روش مصرف شیر در منابع طب سنتی این است که شیر را با دارچین میل کنند تا هم سردی شیر را بگیرد و هم به این دلیل که دارچین مبدرق شیر است و شیر را تا مفاصل می برد.

این خاصیت ذاتی دارچین است که اگر همراه شیر خورده شود، خواص درمانی شیر را به مفاصل می رساند لذا توصیه می شود شیر را همراه دارچین میل کنید؛ برای این کار هنگام گرم کردن شیر می توانید پودر دارچین را به آن اضافه کنید یا اینکه اگر چوب دارچین دارید، می توانید پس از تهیه چای دارچین، مقداری از این چای را با شیر ترکیب و میل کنید.

با این کار شیر هم خیلی خوشمزه می شود و هم خیلی خوشبو و مشکلات نفخ حاصل از خوردن شیر که در برخی افراد ایجاد می شود را رفع می کند؛ پس افرادی که نمی توانند شیر بخورند، شیر همراه دارچین را می توانند به راحتی و به لذت میل کنند.

اهمیت خوردن شیر

ضمناً با خوردن شیر یک لینت مزاج خیلی معمول بوجود می آید که اذیت کننده و اسهالی نیست بلکه مفید است همچنین می توانید به شیر و دارچین مقدار کمی عسل اضافه کنید که خوشمزه تر و مفیدتر می شود؛ مصرف یک الی دو لیوان شیر در روز کفایت می کند و خوردن شیر در حالی که ناشتا هستید کاملاً مضر است.

شیر پاستوریزه یا استرلیزه مورد تأیید نیست بلکه منظور از شیر، شیر محلی تازه گاو یا گوسفند است که از مراکز مورد تأیید تهیه شده و جوشانده شده است.

بهترین روش جوشاندن این است که مقداری آب به شیر اضافه کنید و روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تا همان مقدار آب بخار شده و خارج شود؛ خوردن شیر همراه با میوه از ممنوعیات مصرف همزمان مواد غذایی است، شیر را با خرما و عسل می توانید میل کنید اما با خوردن هر نوع میوه دیگری مانند موز و … باعث فاسد شدن شیر و فساد معده می شود همچنین مصرف شیر کاکائو صنعتی نیز به هیچ وجه مورد تأیید نیست.

بجای مصرف شیر خشک برای کودکانی که در کنار شیر مادر، از شیر خشک استفاده می کنند، توصیه می شود شیر بز و اگر در دسترس نبود شیر گاو به همراه عسل استفاده شود، اضافه کردن دارچین نیز مفید است.

چربی شیر مفید است و باعث جذب بهتر کلسیم شیر می شود لذا شیر را با همان درصد چربی طبیعی خود به راحتی می توان استفاده کرد؛ برای کاهش مصرف چربی و کاهش کالری از خوردن سرخ کردنی و فرآورده های صنعتی پرهیز کنید.