با سلامت

کره فریز شده به دلیل خاصیت انجماد خود، معمولاً در حالت سخت و سفت قرار دارد. اما اگر بخواهیم آن را برای استفاده در آینده آماده کنیم، می‌توانیم این کره را کمی نرم کنیم. برای این منظور، توصیه می‌شود که حداکثر یک شب قبل از مصرف، کره فریز شده را از فریزر خارج کرده و آن را در دمای یخچال نگهداری کنیم. این کار باعث می‌شود تا کره به تدریج نرم شده و به دمای مناسب برسد، بدون اینکه کیفیت یا طعم آن تحت تأثیر قرار گیرد. بدین ترتیب، زمانی که آماده استفاده هستیم، کره به راحتی قابل برش و استفاده خواهد بود و ما می‌توانیم از طعم لذیذ آن در غذاها یا شیرینی‌ها بهره‌مند شویم.

نگهداری کره در یخچال

کره به دلیل وجود حداکثر 16 درصد آب، بسیار حساس به فساد و خراب شدن است. از این رو، علاوه بر اینکه باید از خرید کره نرم شده پرهیز کرد، ضروری است که آن را در فریزر با دمای منفی 18 سانتی‌گراد (چه در فریزر خانگی و چه در فریزر فروشگاهی) نگهداری کنیم و نه داخل یخچال. این روش نگهداری کمک می‌کند تا کیفیت و تازگی کره حفظ شود و از بروز هرگونه تغییر طعم یا بوی نامطبوع جلوگیری گردد.

در شرایط فریزر منفی 18 سانتی گراد می توان تا یک سال کره را نگهداری کرد اما دمای یخچال خانگی که حدود مثبت 4 سانتی گراد است برای نگهداری کره مناسب نیست و می تواند شرایط رشد کپک و فساد را در این فراورده فراهم کند.