با سلامت

مصرف گوشت قرمز در پیشرفت بیماری‌های کلیوی و شدت‌یافتن علائم آن‌ها در افرادی که به این نوع بیماری‌ها مبتلا هستند، تأثیر بسیار قابل توجهی دارد. تحقیقات نشان داده‌اند که مواد موجود در گوشت قرمز می‌توانند به افزایش بار کار کلیه‌ها منجر شوند و فشار بیشتری بر روی این اعضای حیاتی وارد کنند. همچنین، مصرف زیاد پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز ممکن است سبب نارسایی یا تخریب بافت کلیه شود. از این رو، توجه به نوع و مقدار مصرف پروتئین در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی اهمیت ویژه‌ای دارد. بررسی دقیق‌تر چگونگی تأثیرات منفی مصرف گوشت قرمز بر سلامت کلیه می‌تواند زمینه‌ساز تغییرات مثبت در شیوه زندگی و رژیم غذایی بیماران شود.

پیامد مصرف گوشت قرمز برای مبتلایان به بیماری کلیوی

گوشت‌های قرمز، از جمله گوشت گاو و بره، می‌توانند در قالب یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند. با این حال، همانند بسیاری از دیگر اجزای رژیم غذایی، توصیه می‌شود که میزان مصرف آن‌ها را محدود کنید. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که بهتر است از مصرف بیش از 18 اونس گوشت قرمز در هفته پرهیز کنید؛ زیرا این نوع گوشت با برخی سرطان‌ها، به ویژه سرطان معده، ارتباط دارد. بنابراین برای حفظ سلامتی خود و جلوگیری از عوارض جانبی احتمالی ناشی از مصرف زیاد این نوع پروتئین‌ها، توجه به مقدار و کیفیت آن‌ها بسیار حائز اهمیت است.

مطالعه ای که در سال 2012 منتشر شد، 23926 مورد مرگ را نشان داد که مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از سرطان همراه است، در این بخش از بهداشت و سلامت نمناک به بررسی تأثیر بالقوه گوشت قرمز بر سلامت کلیه می پردازیم.

ارتباط گوشت قرمز با تشدید بیماری کلیوی

افراد زیادی درگیر بیماری مزمن کلیه (CKD) هستند و در سطح جهان، حدود 500 میلیون نفر با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند. بسیاری از بیماران مبتلا به CKD در شرایط ابتلا به مرحله انتهایی بیماری کلیه (ESRDD) قرار دارند و به نوع سخت این بیماری مبتلا می شوند که در این صورت نیاز به دیالیز یا پیوند کلیه دارند.

در حال حاضر، کاهش مصرف پروتئین برای کم کردن سرعت پیشرفت ESRD، به بیماران مبتلا به CKD توصیه می شود. بیماری انتهایی کلیه (ESRD) که گاهی نارسایی کلیه هم نامیده می شود، هنگامی رخ می دهد که آسیب به کلیه ها آنقدر شدید شده که کارکرد این اندام ها به کمتر از 10 درصد حد طبیعی رسیده باشد.

محققان روی بیش از 63000 بزرگسال از 45-74 سال با هدف کشف نقش منابع مختلف پروتئین بر سلامت کلیه بررسی هایی انجام دادند تا بدانند چه توصیه هایی باید به بیماران یا افراد نگران سلامت کلیوی در مورد انواع یا منابع دریافت پروتئین داده شود."

در نهایت یافته ها نشان داد مصرف زیاد گوشت قرمز 40 در صد بیشتر افراد را به بیماری مزمن کلیه دچار می کند و سایر منابع پروتئینی هیچ ارتباطی با این بیماری ندارند. مصرف کمتر گوشت قرمز با کاهش خطر ابتلا به بیماری های کلیوی ارتباط دارد و جایگزینی یک وعده گوشت قرمز در هفته با یک منبع پروتئین متفاوت، خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی را تا 62 درصد کاهش می دهد.