با سلامت

برخی از میوه‌ها دارای پوست و یا دانه‌هایی هستند که ارزش غذایی آن‌ها به اندازه‌ی گوشت آن میوه بوده و حتی در بعضی موارد از آن نیز بیشتر است. این دانه‌ها و پوست‌ها نه تنها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای سلامت انسان هستند، بلکه تأثیرات مثبتی بر روی پوست نیز دارند. به عنوان مثال، دانه‌های میوه‌هایی مانند کدو تنبل یا هندوانه شامل اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و نشانه‌های پیری را کاهش می‌دهند. همچنین، پوست برخی از میوه‌ها مانند سیب سرشار از فیبر است که می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند. بنابراین، مصرف کلیه بخش‌های این میوه‌ها نه تنها باعث افزایش ارزش غذایی وعده‌های غذایی ما می‌شود بلکه تأثیرات مثبتی بر سلامتی عمومی بدن و زیبایی پوست دارد.

فواید پوست میوه و سبزیجات

یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش چروک‌های پوستی و مقابله با انواع سرطان‌ها، مصرف میوه‌ها به همراه پوست آن‌ها است. بسیاری از ما هنگام استفاده از میوه‌ها و سبزیجات، به دلیل ناآگاهی یا عادت، پوست یا برگ آن‌ها را به عنوان ضایعات تلقی کرده و دور می‌ریزیم. در حالی که باید بدانیم این بخش‌های ظاهراً بی‌فایده ممکن است حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی باشند که در برخی موارد حتی بیشتر از مقدار موجود در قسمت‌های خوراکی خود میوه یا سبزیجات است. بنابراین، با توجه به فواید فراوان این بخش‌ها، بهتر است آنها را در رژیم غذایی خود گنجانده تا از خواص شگفت‌انگیز آن بهره‌مند شویم.

با استفاده از این قسمت ها نه تنها می توانیم مواد مفید بیشتری به بدنمان برسانیم، بلکه در هزینه ها هم صرفه جویی خواهیم کرد.

برگ بروکلی

یکی از قسمت هایی که تقریبا همیشه از دستش می دهیم برگ بروکلی است. همه می دانیم که گل بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین های C، A، E، کلسیم و منیزیم است، اما قسمتی که مدنظر ماست، برگ های این گیاه بوده که در هر 30 گرمش 90 درصد دوز روزانه مورد نیاز ویتامین A قرار دارد. از نظر ویتامین C هم هر 30 گرم بروکلی 43 درصد از دوز روزانه مورد نیاز این ویتامین را شامل می شود.

برگ ها و پوست هویج

همه ما عادت کرده ایم پوست هویج را هنگام استفاده بتراشیم، اما اگر بدانید که همین قسمت بیرونی چقدر خواص دارد دیگر تنها به شستن آن بسنده می کنید. در رابطه با برگ های هویج هم باید گفت که این قسمت سرشار از کلروفیل است. کلروفیل منبعی غنی از منیزیم است و فشار خون را تنظیم می کند و به قوی شدن استخوان ها و عضلات کمک می کند.

خواص برگ های هویج به همین جا ختم نمی شود، این قسمت سرشار از پتاسیم و ویتامین K هم است.

برگ چغندر

دفعه بعد که چغندر می خرید برگ های آن را بیرون نریزید. بشورید و در انواع سالاد و سوپ استفاده کنید. هم طعم شیرین و خوبی به خوراک می دهد و هم سرشار از فولات، بتاکاروتن و آنتی اکسیدان است و مصرف آن روی پوست، مجاری ادراری و کیسه صفرا تاثیرات مثبت دارد.

پوست کیوی

پوست زبر و خشن کیوی سرشار از فیبر است. حتی اگر خوردن و جویدن آن برایتان مشکل است، به فکر سلامتی تان باشید و تلاش کنید کیوی را با پوست بخورید. کیوی سرشار از ویتامین E و C است، اما جالب است بدانید بخش عمده ویتامین E موجود در این میوه در پوستش ذخیره شده است. کیوی را خوب بشویید و سپس با پوست بخورید.

پوست هندوانه

پوست هندوانه، همانی که نه مزه ای دارد و نه بوی خاصی، اما سرشار از منیزیم و سیترولین است. سیترولین در بدن به آرجینین تبدیل می شود و آرجینین هم برای دستگاه گردش خون و دستگاه ایمنی بسیار مفید است.

دانه های کدو تنبل

دانه های کدو یا همان تخم کدو را که همه می شناسیم، اما شاید از خواص جالب و مفیدش چیزی ندانید. این تخمه جادویی سرشار از منیزیم بوده و برای پوکی استخوان، پروستات، انگل زدایی، کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان مفید است.

هسته آناناس

هسته آناناس قسمت وسط و سفت میوه است که بیرون می اندازیم، اما باید بدانید که این هسته سرشار از بروملین بوده و خاصیت ضد التهابی دارد.

پوست مرکبات

پوست تلخ مرکبات منبع غنی از انواع ویتامین هاست. خوردن پوست مرکبات برای همه ممکن نیست، پس بهتر است برای ترشی یا مربا کردن از آنها استفاده کنید. در ضمن می توانید از این پوست ها درون غذا و سوپ هم استفاده کنید.

سیب: مواد فیتوشیمیایی ضد سرطانی موجود در پوست سیب درختی ، 87 درصد بیشتر از مغز خود میوه آن است. بنابراین بهتر است از این به بعد سیب را پوست آن صرف کنید.

خیار: پوست این میوه کم کالری از ماده سیلیکا تشکیل یافته است که خود این ماده باعث تازگی و طراوت پوست و مانع ایجاد چروک می شود. یعنی خاصیت کلاژنی دارد. هیچ پیشنهادی برای مقدار مصرف روزانه سیلیکا وجود ندارد ولی متخصصین اظهار کرده اند که حداقل 5 میلی گرم سیلیکا در یک روز مقداری است که بعد از خوردن یک خیار با پوست کسب می کنید.