با سلامت

برای همه ما پیش می‌آید که در مواقعی خاص، آب سرد شده کتری یا سماور خود را مجدداً به جوش می‌آوریم تا از آن استفاده کنیم. این عمل در نگاه اول ممکن است عادی و بی‌ضرر به نظر برسد، اما متخصصان و کارشناسان حوزه سلامت بر این باورند که جوشاندن مجدد آب کتری یا سماور کار صحیحی نیست و می‌تواند عواقب ناگواری به همراه داشته باشد.یکی از دلایل اصلی این نگرانی‌ها آن است که با گذشت زمان، کیفیت آب کاهش یافته و ممکن است عناصر مضر یا باکتری‌ها در آن تجمع پیدا کنند. وقتی که آب چندین بار جوشانده می‌شود، نه تنها طعم آن تغییر کرده و ممکن است ناخوشایند شود، بلکه در برخی موارد حتی مواد معدنی موجود در آب نیز تحت تأثیر قرار گرفته و از بین می‌روند. همچنین، جوشاندن مکرر ممکن است منجر به آزاد شدن برخی مواد شیمیایی مضر از لوازم آشپزخانه‌ای مانند کتری‌های پلاستیکی شود.بنابراین، بهتر است برای حفظ سلامت خود و خانواده‌مان، از جوشاندن مجدد آب پرهیز کرده و همیشه سعی کنیم آبی تازه و باکیفیت را برای نوشیدن انتخاب نماییم.

کشف سمی مهلک و کشنده داخل سماور و کتری

شاید شما هم از جمله افرادی باشید که به طور مکرر برای تهیه چای یا رقیق کردن شیر خشک نوزاد، آب سرد شده درون کتری را دوباره جوشانده و مورد استفاده قرار داده‌اید. یک کارشناس تغذیه با ابراز نگرانی درباره ضرورت اجتناب از این عمل، تأکید کرد که در آب‌هایی که چندین بار جوشانده می‌شوند، غلظت نیترات افزایش می‌یابد و این امر می‌تواند سلامت مصرف‌کننده را به خطر بیندازد. بنابراین، بهتر است از استفاده مجدد آب جوشیده خودداری کنید تا سلامتی خود و خانواده‌تان حفظ شود.

یک دکتر مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز با تاکید بر این موضوع، افزود:در اثر تبخیر دوباره آب و بالارفتن غلظت مواد سمی، ترکیبات خطرناکی در آب جوش انباشته می شود که مهمترین آنها نیترات است. نیترات یک ماده شیمیایی و سمی است.

به گفته وی زمانی که نیترات در غلظت زیاد و به دفعات، در معرض حرارت بالا قرار گیرد، ترکیبات آن کاملا تغییر یافته و به نیتروزامین تبدیل می شود که می تواند سرطان زا باشد. افزون بر این، نیترات می تواند در روده به نیتریت تبدیل شود و در خون با هموگلوبین ترکیب و توانایی انتقال اکسیژن خون به بافت های بدن بخصوص مغز را کاهش دهد.

مضرات آب جوشیده سرد شده

نیترات، تهدیدی بالقوه برای سلامتی نوزادان به شمار می رود اگر نوزادی از شیر خشک رقیق شده با آبی تغذیه کند که نیترات آن بالاست، احتمال ابتلا به بیماری «مت هموگلوبینمی» یا «سندروم نوزاد کبود» در او افزایش می یابد.

این پژوهشگر افزود:نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می کنند، حتی اگر مادرشان از آبی با غلظت بالای نیترات نوشیده باشد، در معرض خطر ابتلا به بیماری «مت هموگلوبینمی» نیستند.

به گفته این متخصص تغذیه، امروزه کیت های خانگی برای آزمایش میزان نیترات آب به بازار آمده اند و آزمایش نیترات آب آشامیدنی شایعترین آزمایشی است که افراد، آزمایشگاه های تجاری و آزمایشگاه های همکار وزارت بهداشت انجام می دهند. بنابراین، باید خاطرنشان کرد که به منظور تامین سلامتی خود و کودکان بهتر است قبل از گرم کردن دوباره آب کتری یا سماور، آب جوشیده سردشده قبلی را خالی کنید و با جایگزین کردن آب تازه، این آب را بجوشانید و مصرف کنید.