با سلامت

در فرایند پخت، جوشاندن یا سرخ کردن تخم مرغ، باید دقت ویژه ای به نحوه پخت تخم مرغ داشت تا هم سفیدی و هم زرده آن به صورت مناسب و مطلوب سفت شوند. این امر نه تنها از نظر ایمنی و بهداشت مهم است، بلکه در ارائه ظاهر و طعم مطلوب تخم مرغ پخته شده نیز نقش بسزایی ایفا می‌کند. در واقع، دستیابی به تعادل مناسب در سفتی سفیدی و زرده تخم مرغ، یکی از اصول کلیدی در تهیه و پخت صحیح این ماده غذایی پرخاصیت و پر مصرف محسوب می‌شود.

برای خوردن تخم مرغ این نکات را در نظر بگیرید

بسیاری از افراد زمانی که صبحانه خود را با یک املت بدون زرده مصرف می کنند، احساس بهتری دارند و تصور می کنند که این کار درستی است. آنها زرده طلایی تخم مرغ را بدون اینکه لحظه ای درباره خواص آن فکر کنند، دور می اندازند. اگر به آنها گفته شود که دور انداختن زرده تخم مرغ برای سلامتی آنها مفید نیست، قطعا متعجب خواهند شد. زرده تخم مرغ حاوی مواد مغذی مهمی است که برای سلامت بدن ضروری هستند و نباید آن را بدون تفکر کافی دور انداخت. در واقع، مصرف تخم مرغ کامل، با زرده و سفیده، مزایای بیشتری برای سلامتی دارد و می تواند به عنوان یک گزینه غذایی مغذی و مفید در وعده های صبحانه در نظر گرفته شود.

تخم مرغ بدلیل دارا بودن 210 میلی گرم کلسترول در دهه های گذشته جایگاه مناسبی در سبد غذایی مردم نداشته است چون تصور می شد که با خوردن آن کلسترول خون افزایش یافته و در نتیجه بیماری های قلبی-عروقی و خطر حمله ی قلبی را افزایش می دهد. اما باید بدانید که خوردن تخم مرغ حتی بیش از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط جنس،سن و نژاد آنها باعث افزایش کلسترول خون نشده و حتی برای قلب می تواند مناسب و مفید هم باشد.

صبحانه،ناهار و شام اکثر دانشجویان تخم مرغ است،چرا که طرز تهیه آن بسیار ساده است.از این ها که بگذریم یک خوردنی خوشمزه و محبوب در بین مردم است.تخم مرغ از فواید زیادی برخوردار است و البته باید در هنگام استفاده از آن نکاتی را در نظر گرفت.

این ماده معدنی با خاصیت آنتی اکسیدانی از نابودی سلول های بدن جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

زرده و سفیده تخم مرغ بعد از پخت باید کاملا سفت باشد

اگر از خوردن یک وعده غذایی حاوی تخم مرغ پخته لذت می برید و این نوع خوراکی را دوست دارید از پخته شدن کامل تخم مرغ نیز اطمینان حاصل کنید تا خودتان را از شر بیماری های ناشی از مواد غذایی برهانید. نکات زیر را برای یک وعده سالم حاوی تخم مرغ در نظر داشته باشید: تخم مرغ نیمرو را آنقدر بپزید به حدی که دیگر آبکی نباشد و هنگام تماس با دست کاملا سفت شده باشد. در پختن، جوشاندن یا سرخ کردن تخم مرغ توجه داشته باشید تا سفیدی و زرده هر دو سفت باشند. اگر تخم مرغ را در کنار گوشت طبخ می کنید توجه داشته باشید که دمای مرکز آن به 71 درجه سلیسیوس برسد. این کار را می توانید با دماسنج مخصوص مواد غذایی انجام دهید. به منظور پختن ترکیبی از شیر و تخم مرغ (برای درست کردن کیک یا سایر غذاها) «مایع تخم مرغ» را جایگزین سفیده تخم مرغ خام کنید. مایع تخم مرغ محصولی است که فرآیند پاستوریزاسیون را سپری کرده است و از این طریق از انتقال بیماری ها و آلودگی های احتمالی مرغ و محل پرورش آن به مصرف کننده جلوگیری می کند.