با سلامت

تغذیه مناسب و متعادل یکی از اساسی‌ترین مؤلفه‌های مدیریت و کنترل بیماری دیابت محسوب می‌شود. بیماران دیابتی باید به این موضوع توجه ویژه‌ای داشته باشند و برای تأمین نیازهای غذایی خود برنامه‌ریزی دقیقی را در پیش گیرند. در همین راستا، آشپزخانه دیابتی‌ها باید به گونه‌ای سازماندهی و تجهیز شود که امکان تهیه و مصرف غذاهای سالم، متنوع و متعادل را فراهم آورد. این امر مستلزم انتخاب مواد غذایی مغذی با محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین مناسب، همچنین استفاده از روش‌های طبخ سالم و کم‌چرب است تا بیماران بتوانند رژیم غذایی مورد نیاز خود را با دقت و انضباط پیگیری کنند.

نکاتی برای تغذیه دیابتی ها

برنامه ریزی غذایی برای افراد مبتلا به دیابت باید به گونه ای طراحی شود که ضمن حفظ سطح قند خون در محدوده طبیعی، تمامی گروه های غذایی به بدن برسد. اگر فرد دارای اضافه وزن است، باید وزن خود را کاهش دهد و اگر وزن متناسبی دارد، باید تناسب اندام خود را حفظ کند. این رویکرد جامع و متوازن به تغذیه دیابتی ها، به آنها کمک می کند تا بتوانند سلامت خود را بهبود بخشند و عوارض ناشی از دیابت را کاهش دهند.

با وسایلی که به شما معرفی می کنیم آشپزی خود را ساده تر کرده و غذاهای سالمی را درست کنید . مدیریت دیابت در آشپزخانه کار زیان آور یا زمان بری نیست ولی بدلیل ابزارهای خوب و مناسب این کار را آسان تر می کند. لیست زیر شامل ابزارهایی است که تهیه غذاهای سالم دیابتی را آسان می کند:

باید و نبایدهای تغذیه دیابتی ها

· بخارپز : سبزیجات بخارپز شده مواد مغذی خود را حفظ کرده و غذای شما را ارزشمند می کنند. انواع مختلفی از بخارپزها مناسب بودجه های مختلف در بازار وجود دارد:انواع برقی ، سبدهای بامبو یا سبدهای استیل که بروی ظرف آب روی اجاق قرار می گیرند. با تنظیم مدت زمان لازم برای پختن سبزیجات مختلف بر اساس میزان ضخامت و نوع سبزیجات شما می توانید در مدت چند دقیقه آنها را بخارپز نمایید.

· آرام پز: آرام پز وسیله ای ضروری برای پخت آسان غذاهاست. شما می توانید مواد غذایی خود را در آن ریخته و مطمئن شوید که در هنگام برگشت به خانه غذای شما آماده ی سرو است. به این ترتیب بدون صرف وقت تنها با افزودن مواد لازم و گذشت چند ساعت غذای سالم و خوشمزه ای در انتظار شما خواهد بود.

· اسپری روغن: شما می توانید با استفاده از دستگاه اسپری کننده ی روغن علاوه بر افزودن طعم و مواد مغذی به غذای خود مقدار روغنی را که استفاده می کنید کنترل کنید. با انتخاب روغن زیتون فرابکر می توانید قبل از پختن سبزیجات یا بریان کردن گوشت ها اندکی روغن بروی سطح آنها اسپری کنید.

· ابزارهای اندازه گیری: شما به سختی می توانید اندازه ی یک فنجان سبزی پخته شده را یا 3 اونس گوشت را با چشم هایتان تخمین بزنید، برای ارزیابی صحیح مقادیری که باید مصرف کنید از فنجانهای اندازه گیری یا ترازوی آشپزخانه استفاده نمایید.

·تنگ مخصوص خیساندن میوه ها و سبزیجات معطر در آب: آب طعم دار بخصوص در ماههای گرم سال و بعد از ورزش هنگامیکه بدنبال خوردن یک چیز شیرین هستید بسیار مطبوع است. در این نوع از بطریها یا تنگ ها قسمتی تعبیه شده است که برای قرار دادن انواع میوه ها و سبزیجات معطر است. شما می توانید در آن محل مقداری میوه یا سبزیجات معطر قرار دهید تا آب شما طعم دار شود. برای مثال می توانید لیمو و رزماری یا نعنا و تمشک یا توت فرنگی و لیمو را در آن ریخته و حداقل به مدت یک شب در یخچال قرار دهید به این ترتیب نیازی به نوشیدن نوشابه های قندی یا آبمیو ها که معمولاٌ قند خون شما را بالا می برند، ندارید.

دیابتی عزیز! مصرف مقدار کمی تخم کدو و آفتابگردان تأثیری بر قند خون ندارد و در عوض به دلیل سرشار بودن از ماده معدنی منیزیم می تواند مانع از مقاومت بدن نسبت به انسولین شود.

آووکادو منبعی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع است که سبب کند شدن هضم و پیشگیری از افزایش قند بعد از صرف غذا می شود.